超級食材的創意料理大全：220道用不起眼食材變身超級美味的營養挑選好書，是一件百年大事啊
像是我本身，一直不習慣用電子書，因為我還是很習慣把書拿在手上的感覺
因此我一年大概會買個20-30本不等的書籍
有興趣的書就會買來閱讀，今天跟大家介紹的這一本
就是我蠻推薦的一本好書，他的內容其實非常適合所有人閱讀
你相不相部，買書也買安全牌的書籍，才可以吸收知識啊
這本書我讀完後，我可以了解作者的用心，雖然不是神作
但是淺顯易懂的內容，一般人也可以很快吸收真的很推薦
隨時時代一直變化，新的作家會一直推陳出新，但是一本好書放在架上，也是頗有氣質的喔
所以我個人對超級食材的創意料理大全：220道用不起眼食材變身超級美味的營養的評比如下
內容：★★★★
知識性：★★★★☆
閱讀性：★★★★☆
詳細介紹如下~參考一下吧
說明
-
描述
《超級食材的創意料理大全：220道用不起眼食材變身超級美味的營養》
小心，別把營養丟光了
220道用不起眼食材變身超級美味的營養食譜
帶你走入不可思議的料理世界
超級食材再利用，
水果皮、蔬果籽、根莖葉、骨殼類，
變身飄香佳餚重新端上桌
★本書讓你重新認識這些食材有多重要！
根莖葉 許多蔬菜營養最豐富的地方集中在根莖部，含有大量的膳食纖維和維生素。
水果皮 許多水果皮富含抗氧化成分和生物活性物、蛋白質等。
蔬果籽 烘烤後酥脆有口感，可抗衰老、補充體力。
骨殼類 多種骨頭和外殼中，含有鈣質和甲殼素，十分滋補。
其實，你丟掉的都是最營養的！
不起眼食材大變身，
天天都該吃的220保健養生食譜
許多人都不知道，
平常被我們不經意丟棄的食材，
不但富含營養，而且能變身可口佳餚！
翻開本書，
將帶你重新認識這些「超級食物」的妙用價值。
★養生顯著的蔬菜根和營養豐富的水果皮
蔥鬚中含有大蒜素、菠菜梗含有大量鐵質、，蘋果皮中富含抗氧化成分和酚類物質、葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇......，這些日常生活中，我們習慣吃蔬菜丟棄的根部，吃水果捨棄的外皮，都具備有很高的營養價值。書中將會逐條告訴你。
★各類丟棄食材的最佳烹飪方式
各種丟棄食材都有各自的特色，例如果皮爽脆、果籽酥脆，而菜葉清新、鬚根濃郁。本書指導你如何根據食材的特色，選擇不同的烹飪方式，把將被丟棄的食材大變身，料理出意想不到的美味。
★不起眼的丟棄食材，妙用無窮
檸檬皮可以去除鍋底汙垢、柚子皮可以放冰箱當天然吸臭劑、馬鈴薯皮能消除水垢......，手上這些不起眼的食材，其實充滿許多你意想不到的妙用，透過本書讓你「大開眼界」。
本書特色
1.留住營養，鎖住健康：介紹水果皮、蔬果籽、根莖葉、骨殼類等120種食材，220道利用這些食材變化出的美味料理，學會把營養留下來，為健康加分。
2.解說詳盡，居家必備：清楚說明各種食材的營養價值、烹調方式和搭配技巧，都用簡單明瞭的文字說明搭配圖片解說，圖文並茂，好讀好懂，是學習烹飪的重要參考指引書。
3.重點提示，不能吃的部位要小心：貼心提醒讀者，並非所有部位都能再度利用，指出必須直接丟棄的材料，讓人吃得美味又安心。
4.料理多變化，天天不重覆：220道菜餚，包含涼菜、熱菜、湯羹、茶飲等，豐富多變，營養滿分，天天不重覆。
5.貼心小叮嚀，輕鬆掌握料理訣竅：貼心小叮嚀和溫馨提示，提供烹飪訣竅和充滿創意的變化，讓人開心「玩」料理。
作者介紹
編者
美食坊工作室
由多位廚師、烹飪教室講師和對做菜有興趣的料理高手組成，對美食情有獨鍾，平常喜歡品嘗各地菜色，再變化到自己的料理中，除了追求多樣新吃法，更著重營養和養生兼顧。目前該工作室已出版過多本暢銷食譜和烹調技法書籍，希望能讓大家從吃中找到幸福和健康。
超級食材的創意料理大全：220道用不起眼食材變身超級美味的營養－目錄導覽說明
Chapter 1 廚餘料理入門知識全知道
008 大部分蔬菜根與果皮不可丟棄
008 養生顯著的蔬菜根
009 營養豐富的水果皮
010 這幾類廚餘部位千萬不能吃
012 不同類別廚餘的最佳烹飪方式
012 爽脆果皮類
012 苦澀果核類
012 酥脆果籽類
013 鮮嫩菜葉類
013 養生根鬚類
013 堅硬骨殼類
014 小小廚餘的廚房妙用
Chapter 2 別丟蔬果皮，可當保健菜
018 白蘿蔔皮
018 爽脆白蘿蔔皮
018 白蘿蔔皮豆腐湯
020 胡蘿蔔皮
020 胡蘿蔔皮拌碎蛋沙拉
021 蠶豆皮
021 起司漬蠶豆皮
022 冬瓜皮
022 素炒冬瓜皮
022 綠豆冬瓜皮甜湯
024 南瓜皮
024 松子南瓜皮
024 黃瓜炒南瓜皮
026 茄子皮
026 茄子皮天婦羅
026 爽口茄子皮
028 絲瓜皮
028 絲瓜皮炒毛豆
029 尖椒絲瓜皮
029 涼拌絲瓜皮
030 牛蒡皮
030 牛蒡皮蔥根鱸魚湯
031 山藥皮
031 起司燒山藥皮
032 鳳梨皮
032 鳳梨皮熱情飲
033 奇異果皮
033 奇異果皮牛奶蒸蛋
034 香瓜皮
034 搾菜毛豆香瓜皮
036 番茄皮
036 番茄皮糖漿
037 水梨皮
037 清熱去燥梨皮湯
038 橘子皮
038 開胃橘子皮
038 橘子皮炒瘦肉
040 柚子皮
040 炒柚子皮
040 蜂蜜柚子皮
042 西瓜皮
042 冰鎮西瓜皮
043 糖醋西瓜皮
043 清炒西瓜皮
044 香蕉皮
044 香蕉皮降壓湯
045 葡萄皮
045 葡萄皮花生酥
046 火龍果皮
046 火龍果皮果凍
046 桂花蜜火龍果皮
048 蘋果皮
048 蘋果皮小米粥
049 山竹皮
049 山竹皮蜂蜜飲
050 哈密瓜皮
050 辣炒哈密瓜皮
050 涼拌哈密瓜皮
052 柳橙皮
052 柳橙皮香芹炒豆乾
054 檸檬皮
054 檸檬皮糖
056 花生衣
056 紅棗花生衣湯
057 洋蔥衣
057 洋蔥衣清湯
058 大蒜衣
058 蒜衣止咳蜜飲
058 陳皮蒜衣煎湯
Chapter 3 善用莖與葉，留住營養素
062 花菜莖
062 涼拌花菜莖
062 花菜莖炒蘑菇肉片
064 綠花椰菜莖
064 綠花椰菜莖培根卷
064 綠花椰菜莖炒馬鈴薯絲
066 韭菜梗
066 韭菜梗搗河蝦
067 莧菜梗
067 臘肉炒莧菜梗
068 地瓜梗
068 金槍魚拌地瓜梗
070 空心菜梗
070 酸辣空心菜梗
071 涼拌空心菜梗
071 豆豉空心菜梗炒肉丁
072 菠菜梗
072 蒜香菠菜梗米飯
072 菠菜梗白米粥
074 山茼蒿梗
074 蝦米山茼蒿梗
074 山茼蒿梗拌菜
076 水芹梗
076 水芹梗泡菜
076 黑芝麻拌水芹梗
078 綠花椰菜葉
078 綠花椰菜葉雜菌味噌湯
080 花菜葉
080 花菜葉番茄炒蛋
080 花菜葉嫩豆腐
082 西芹葉
082 西芹葉手擀麵
083 涼拌西芹葉
083 西芹葉蛋餅
084 萵筍葉
084 萵筍葉蛤蜊湯
084 涼拌萵筍葉
086 白蘿蔔纓
086 白蘿蔔纓炒小白菜
086 涼拌白蘿蔔纓
088 胡蘿蔔纓
088 胡蘿蔔纓菜糰子
Chapter 4 巧用根與鬚，能變治病藥
092 香菜根
092 涼拌香菜根
094 茴香根
094 清炒茴香根
094 涼拌茴香根
096 蘆筍根
096 蘆筍根甜湯
097 玉米鬚
097 玉米鬚茶
098 蒜鬚
098 酥香蒜鬚
098 涼拌蒜鬚
100 蔥鬚
100 生薑蔥鬚白蘿蔔湯
101 芹菜頭
101 芹菜頭黑木耳煲瘦肉
102 生菜頭
102 豆腐炒生菜頭
102 生菜頭牛丸湯
104 白菜頭
104 香辣白菜頭
104 白菜頭止咳湯
Chapter 5 保存籽與核，巧作養生方
108 冬瓜籽
108 冬瓜籽荷葉湯
109 南瓜籽
109 香炒南瓜籽
110 青椒籽
110 青椒籽精力湯
111 西瓜籽
111 西瓜籽酥餅
112 哈密瓜籽
112 烤哈密瓜籽
113 葡萄籽
113 葡萄籽玫瑰花茶
114 菠蘿蜜核
114 菠蘿蜜核燜雞翅
114 菠蘿蜜核大棗粥
116 橘核
116 橘核保健茶
117 酪梨核
117 酪梨核蘋果汁
118 龍眼核
118 龍眼核蜜飲
118 龍眼核明目茶
120 榴槤核
120 榴槤核煲排骨魷魚湯
120 榴槤核燉雞肉
Chapter 6 其他廚餘食材的妙用
124 榴槤瓤
124 榴槤瓤燉排骨
124 榴槤瓤燉雞
126 苦瓜瓤
126 蝦米苦瓜瓤
126 苦瓜瓤蛋餅
128 南瓜瓤
128 南瓜瓤濃湯
129 藕節
129 藕節黨參豬肉湯
130 鳳梨芯
130 鳳梨芯酸辣帶子
132 百香果殼
132 百香果殼冰糖飲
133 毛豆莢
133 炸毛豆莢
134 豆渣
134 豆渣蔥花餅
135 胡蘿蔔豆渣丸子
135 素肉鬆
136 茄蒂
136 茄蒂炒蛋
138 香菇柄
138 手撕香菇柄
139 滷香菇柄
139 魚露蝦米炒香菇柄
140 魚鱗
140 魚鱗凍
141 椒鹽魚鱗
141 炸魚鱗
142 魚卵
142 蛋炒魚卵
142 鹹菜炒魚卵
144 魚肝
144 魚肝燉白蘿
146 魚腸
146 魚腸炒蛋
148 魚骨
148 香炸魚骨
148 煎焗魚骨
150 魚鰾
150 蔥姜燜魚鰾<
語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：18開17*23cm
頁數：160
出版地：台灣
-
須知
- 作者：美食坊工作室
追蹤
- 出版社：維他命
出版社追蹤
- 出版日：2017/4/6
- ISBN：9789865786885
- 語言：中文繁體
- 適讀年齡：全齡適讀
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▲施俊吉。（圖／資料照）
財經中心／綜合報導
由賴清德帶領的新內閣將於8日上路，新任行政院副院長施俊吉接受媒體訪問表示，新閣所被交辦的的7大任務都和財經有關，他會當好副手角色，分擔工作。施俊吉指出，賴清德曾提醒他，稅改方案仍需多聽聽各界各方意見，會「再進行微調」。
施俊吉透露，在改組前1、2週，他對自己可能要回鍋政院有個譜了，然而當時他並不知道確切是時間及工作內容，直到賴清德5日宣布組閣後才正式徵詢他。施俊吉當時曾向記者表示，「（對入閣）我深感榮幸，進表同意，將幫助院長促進台灣經濟成長、以及金融發展。」
施俊吉表示，賴清德和他說，感謝林全在離開院長職務前提出完整的稅改方案。但仍需要將方案提出來，並收集各方意見後再進行微調。言下之意，顯然新內閣無意將林全內閣所提的稅改方案照單全收。
施俊吉認為，顧立雄接金管會主委一事，並不需要看得那麼嚴重：當初永豐金弊案發生時，外界都在批評金管會沒做好金融監理，現在怎麼反而在抱怨找個有法律背景的金管會主委？像賴英照、陳冲等人，都具有法律背景；美國聯準會也有多位主席本身是律師，之前外界在批評金管會無作為，現在來一位要做事的主委，大家卻又一直擔心，實在「多慮了」。
另外施俊吉也提到，賴清德第一件交付他的任務，就是處理吵得沸沸揚揚的「一例一休」，只要注意兩個原則：保障勞工權益、賦予企業彈性，其實不一定要由政院或立院提出修法，但仍需保持彈性調整的態度。他認為，或許可用正面表列、或負面表列產業別方式來彈性處理，例如哪些產業可以有雙周、4周變形工時；重點是，新的內閣願意想辦法讓企業在計算工時上可以有更多彈性、同時兼顧勞團的感受。他坦言，過去確實沒有處理勞工和企業衝突的相關經驗，但他的工作就是跨部會整合協調合適的人，妥善處理勞資關係。
對於未來帶領、協調財經部會的業務，施俊吉信心滿滿地表示，他過去在蔡英文競選期間，就在智庫參與白皮書的政策擬訂和撰寫，很了解蔡政府的財經政策思維，應該可以和林全的想法無縫接軌。加上過去智庫的同事們現在都分散到各部會，是他與各部會間的溝通橋樑，未來運作便可以跟部會緊密連結，不會有隔靴搔癢的問題。
社會中心／綜合報導
「是她覺得太熱！」1日晚間7時許有民眾目擊一名5歲女童全裸在台北車站捷運M8出口與媽媽、弟弟玩耍，路人見狀紛紛上前關心，但女童母親表示，女兒原本有穿衣服，後來覺得太熱才會脫個精光，還強調這是「尊重孩子的選擇」；女童的父親隨後趕到現場，還與關心的民眾大打口水戰，直指「尊重，才是教育的真諦！」
▲5歲的女童在北車全裸與媽媽、弟弟玩耍。（圖／《東森新聞》）
怎麼會在大街上脫光光呢？在人來人往的北車捷運出口，有民眾目擊一名5歲女童一絲不掛，全裸與媽媽、弟弟正在嬉戲，有經過的民眾看不下去，立即上前關心。
根據《東森新聞》報導，面對民眾上前詢問，女童母親表示，「這個是女兒她自己的決定」，原本女童衣著完整，但在玩耍的過程中滿身大汗，加上天氣悶熱，才會自己將衣服全部脫掉。女童母親說，「我覺得，男生跟女生都沒有差啊，因為我不想落入性別這種（觀念中）......！」
▼女童母親認為，這是女兒自己的決定，父母應要予以尊重。（圖／《東森新聞》）
眼見女童母親堅持尊重女兒決定，民眾便轉身與妹妹展開柔性溝通，「（這裡）不會很熱啊，你要把衣服穿好，你看大家都有穿衣服，只有你沒有穿，小女生就是要穿衣服啊！」一旁的女童母親還不斷幫女兒反駁，「她覺得很熱是她的感覺，每個人的體溫不一樣啊，她的身體她自己決定吧！」而女童似乎也難忍勸導，還對著民眾猛力揮手、大聲嘶吼「啊」了一聲，疑似在表達不滿。
隨後女童的父親回到現場，與圍觀的民眾大打口水戰，質疑路人管太多，「等一下，所以不穿衣服有什麼問題嗎？『要求』不是教育，尊重才是教育的真諦吧！怎麼會變成『要求』呢？而且，是陌生人在『要求』我的孩子，一大群陌生人在『要求』我的孩子！價值觀的養成是需要『要求』出來的嗎？」
▼女童父親隨後也現身大談教育經，「要求不是教育，尊重才是教育的真諦吧！」（圖／《東森新聞》）
由於女童父母難以接受眾人意見，民眾事後也撥打電話報警處理，但在警方趕抵現場前，女童父親便開著休旅車載一家人離開現場。事後警方依車牌找到女童父親，他表示是女兒覺得太熱，才會自己脫到全裸。儘管女童父母的「教育」並沒有違法，但警方仍是通報家防中心介入了解。
放任女童在大街上裸體，這樣真的適合嗎？教育專家吳娟瑜接受《東森新聞》採訪時指出，女童全裸就直接坐在階梯上，會有衛生疑慮，且「孩童在學習社會化、進到這個社會生存，她也要被人尊重，那她要先學會尊重自己」，建議父母應要以身作則，教導孩童尊重身體，避免長大後造成觀念偏差。
▼教育專家吳娟瑜表示，女童父母應要教導孩童尊重身體，以免長大後觀念偏差。（圖／《東森新聞》）
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